[书籍] 发酵调味品检验技术
出版社:
机械工业出版社
简介:
食品微生物检验技术是一门技能类教材，其任务是培养学生掌握食品微生物检验技能。《发酵调味品检验技术》系统地介绍了食品微生物实验室基本构成，样品的采集，玻璃器皿的洗涤和包扎和灭菌，培养基的配制、包扎和灭菌，微生物染色及显微形态观察技术，微生物分离、纯化、培养技术及菌落形体的观察，酵母菌的计数技术，食品中菌落总数的测定，大肠菌群的测定，食品中霉菌和酵母的测定以及食品中致病菌的测定（以金黄色葡萄球菌为例）。本书适用于中等职业院校食品检验、食品安全类专业的学生学习，也可供初中级食品检验员学习参考。
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