[书籍] 速冻食品加工技术（第2版）/“十二五”职业教育国家规划教材
出版社:
中国农业大学出版社
简介:
《速冻食品加工技术（第2版）/“十二五”职业教育国家规划教材》以项目制的形式，详细介绍速冻粮油制品、水产品、果蔬制品等加工工艺原理、加工方法及品质控制技术等知识，内容上体现实践性、应用性和先进性。与已经出版的同类教材相比，《速冻食品加工技术（第2版）/“十二五”职业教育国家规划教材》增加了任务分析、任务实施、评价与反馈、知识拓展等内容，体现了速冻食品行业的新技术、新知识和实践技能操作规范。
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