[书籍] 高压电场处理技术在果蔬贮藏与加工中的应用
出版社:
中国农业科学技术出版社
简介:
《高压电场处理技术在果蔬贮藏与加工中的应用》主要内容包括：高压电场处理设计基础、电场处理的基础设计、高压电场处理果实设备的建立和完善、高压电场处理果实的电磁学分析、高压电场电磁生物效应、高压电场电磁生物效应、电磁场在食品工业中的应用及研究现状、高压电场处理技术在果蔬贮藏保鲜中的应用、高压电场处理条件的筛选等等。
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