[书籍] “十二五”高职高专院校规划教材（食品类）：食品营养与健康
出版社:
中国质量出版社 中国标准出版社
简介:
《“十二五”高职高专院校规划教材（食品类）：食品营养与健康》是根据高职高专食品类专业人才培养目标编写的。全书共分八章，内容主要包括食品的消化与吸收、营养学基础、各类食物的营养价值、社区营养、特殊人群的合理营养、疾病防治与膳食营养、食品的营养强化与食品新资源的开发和保健食品，同时编入食品中营养成分的检测及膳食调查与评价、食谱编制与营养配餐等实验实训指导。 《“十二五”高职高专院校规划教材（食品类）：食品营养与健康》可作为高职高专院校食品类专业学生和非食品专业的学生的公共选修课教材，还可供食品行业技术人员参考阅读。
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