
[书籍] 中等技工学校烹饪系列教材:面点制作工艺(第4版)
出版社:
中国商业出版社
简介:
《中等技工学校烹饪系列教材:面点制作工艺(第4版)》紧密结合岗位工作任务和职业能力培养,突出中式面点制作工艺的实际运用,将面点工艺理论与实践操作有机融合在一起,使学生在学习面点制作工艺的同时掌握面点品种的制作技术和要领。 《中等技工学校烹饪系列教材:面点制作工艺(第4版)》既可作为高职旅游与酒店管理类专业教材,也可作为面点从业人员和面点爱好者的学习参考书。
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