[书籍] 高等职业教育酿酒技术专业系列教材：啤酒生产原料
出版社:
中国轻工业出版社
简介:
《高等职业教育酿酒技术专业系列教材：啤酒生产原料》是参考《啤酒酿造工国家职业标准》中技师的工作要求编写而成的。书中系统介绍了啤酒生产过程中所需的四种主要原料、辅助原料以及常用添加剂，并对它们的性状、使用方法及特点、对啤酒质量的影响进行了详细的描述。在编写过程中，编者力求理论联系实际，注重实践与应用，内容简明实用，通俗易懂。《高等职业教育酿酒技术专业系列教材：啤酒生产原料》可作为高等职业教育酿酒技术专业教学用书，也可供从事啤酒酿造专业的工程技术人员和其他类型院校相关专业的师生参考。
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