[书籍] 焙烤食品加工技术（第2版）/普通高等教育“十一五”国家级规划教材·高职教材
出版社:
中国轻工业出版社
简介:
《普通高等教育“十一五”国家级规划教材·高职教材：焙烤食品加工技术（第2版）》根据高职高专食品专业人才培养目标和规格要求，删除陈旧过时内容；根据国家、行业等最新标准，更新了相关数据；以精简、重组并整合教学内容为主，增添各类焙烤食品加工技能综合实训，以“基础理论知识掌握、强化实践性训练、突出实效”为原则，来提高学生在实际工作岗位的适应性为目的。
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