[书籍] 牛肉食品加工
出版社:
化学工业出版社
简介:
《牛肉食品加工》主要介绍了不同类型牛肉食品的原料配方，加工工艺和操作要点，包括烟熏制品、酱卤制品、肠类制品。罐裳制品、添加檀物蛋白制品、冷冻制品，干制品煎炸制品、烧烤制品、肉糕和牛副产品制品。
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