[书籍] 功能性脂质/高等学校油脂专业系列教材
出版社:
中国轻工业出版社
简介:
《功能性脂质/高等学校油脂专业系列教材》论述了功能性脂质的定义、分类、理化性质和功能性质及其制备合成的基本理论与方法。《功能性脂质/高等学校油脂专业系列教材》可以作为普通高校油脂工程及相关本科专业的教学参考书，同时亦可供相关行业的科学研究与工程技术人员参考。
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