在我看来，不管erp还是mes或者scm或dms等等诸多系统，都不具有任何超脱或者凌驾于其他系统之上的光环，他们仅仅都是应用于不同业务运作的信息系统而已，在不同企业，因为种种原因，各类系统的应用范围不大一样，就像同样叫计算机科学与技术这个专业，在不同的高校，开设的课程也不尽一样。

   ERP，它是一个企业最基础、最年代久远的信息管理系统，它有较为完善的理论基础，基于这些理论基础，世界各国不同公司都做了大量的成熟erp软件去推销，在信息化水平偏低的年代里（例如通讯基本靠吼、记录基本靠写的年代），erp产品的出现，让大家眼前一亮，见识到了原来日常工作还可以这么管（用计算机管），很好很强大！然而随着企业对it依赖越来越高，这些erp软件逐渐显示出了不足的地方（这是再正常不过的了，商业经济是变化发展着的）。例如，在那个年代，采购做个po，然后拿着这个po再做个接收，这些动作结束，应付相关财务数据就按既定规则自动产生，大家觉得很满意，不错！但是现在呢，我不但要有po，我还要监控供应商的送货情况（我可能要依此做到货接收的排程、质检的排程and so on），大家已经迫不及待地希望erp生出更多功能，供日常作业使用，要满足用户的这些需求，那么对于it来说，有三条路可走：
1.在erp原有基础上开发大量客制化功能（二次开发）；
2.重新开发个系统，和erp做对接；
3.1+2
（当然还有一条路：死扛硬抗，就是不做）
如前面所说，erp大多都是成熟产品，那么对客制化开发制约是很严重的，为了满足一个需求，使用erp二次开发的方式可能比新建一个系统的成本要多得多，而且不一定满足业务需求；另外erp本身已经足够臃肿庞大（这臃肿来自于商业erp的东拼西凑）了，再往里边添流程、塞数据表，也许其复杂度会变的任何人都掌控不了（或者说运维成本难以控制）。这样，诸多用于更精细业务要求的企业级it管理系统就产生了。所以，系统来源于业务的需求，至于如何建置系统，那就要根据这个企业的实际情况（系统分布情况，业务运作情况）去做，离开企业实际（尤其企业现状千奇百怪的中国），并不能确定那个系统该做什么。

对于经典erp系统，其核心功能就是归集企业核心业务（erp原理中的那些）单据，然后将其转换为财务所需基础单据的系统，重点用于财务管理的应用系统。至于说mrp（森林的遍历+四则混合运算）什么的，除非你们的业务模式很简单，需求稳定，供给明确的话，用它做个采购计划什么的，还是可以的；做生产排程，那玩意太粗了。

SCM供应链管理主要是针对供应商的，注意，不考虑供应商因素的采购交付配送活动，都不能称为供应链（我可能比较极端）。SCM中主要是供应商生产资料的情况，比如供应商库存，排产计划等等，我们向供应商发起的采购数据，对方据此的响应，货物在途中的情况（比如温控，湿度，位置），采购计划，仓储交付，与供应商的分销设置等等。核心是与供应商因素有关的活动。

CRM客户关系管理其实也分为2种，2B或者2C。
2B的CRM更多的是对销售机会的管理，其中包括各个客户的拜访情况，意向，对方处于的状态，对方的痛点等等。核心在对能把东西卖给他所需要的相关信息的管理。
2C的CRM则更加大数据一些，这主要在零售公司比较常见。根据顾客购买情况，依据一些数据分析模型（比如RFM），我们可以描绘出各种典型顾客画像，在将购买顾客分别套在画像中，以进行后续的营销活动（比如EDM电子邮件营销）。
ERP其实就是管的多，公司内部的物料，流程，人员都要管理（ERP强调的是公司内部资源的管理），慢慢地出现了一些专业的系统取代了其中一部分的工作，比如人资系统，财务系统。

P.S. 第一答案中关于矿石这种非标品的管理表述是没问题的，我可以提供另一个思路。对于像矿石这种每个单品规格都不同的非标品（类似的还有水果，生鲜），要通过对品类进行编码以进行商品管理根本是不可能的。
但是我们可以将非标品标品化。比如，在同一批次内，按照重量称量，同样重量的多个单品进行打包（或者装箱，装车），之后进行销售时都以包（箱或者车）作为销售单位，其实这样就可以设置物料编码了。
同样，批次管理也很重要。作为一个这样的SKU，一定要保证内容都是取自一个批次，否则之后出问题溯源时，会找到多个产出时间，也就无法追踪问题了。