[书籍] 食品供应链管理
出版社:
中国轻工业出版社
简介:
《食品供应链管理》分为10章，1章对食品供应链、食品供应链管理的基本概念以及国内外食品供应链的发展现状进行了阐述；第2～5章详细阐述了食品供应链的库存管理、采购管理、物流管理以及合作伙伴关系管理；第6～7章介绍了食品供应链管理中的信息系统和信息技术，具体阐述了食品安全信息溯源管理的内容、实施流程和实施方法；第8～9章介绍了食品供应链的风险管理，重点阐述了食品供应链安全诚信风险管理的识别、评估与控制，并对如何进行食品供应链绩效评价进行了详细介绍；10章具体介绍了食品冷链的概念内涵以及冷链物流的规划与管理。
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