[书籍] 做最好的厨师长
出版社:
广东旅游出版社
简介:
厨师长忙得团团转，厨房里却人仰马翻乱了套，是你能力不够还是别人故意找碴？ 餐饮部天天指责你不配合，厨师处处怪你乱指点，为何上不能传下不能达？ 亲自上阵变身“名厨”，却发挥失常惹得一身臊，回头设备瘫痪，员工嗤笑，顾客还不买账，你的问题出在哪？ …… 做一个出众的厨师长着实不简单，掌握“十八般武艺”才能应对顾客“七十二变”要求，应付下属厨师360度难题，秒杀竞争酒店于菜肴创意之初…… 特级名厨手把手教你怎样做一个出众的厨师长，跟着他的时间表、行业规则、管理秘诀走，你随时都能从“菜鸟”厨师化身很好的厨师长。
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