[书籍] 餐饮服务这样说
出版社:
北京大学出版社
简介:
身为餐饮服务员，你是否经常遇到类似的场景： 客人不停地翻菜单，迟迟不点菜； 你推荐的特色菜被客人以价格太高为由拒绝； 客人嫌上菜速度太慢，提出退菜； …… 这种时候，服务员的灵活应对至关重要，一句话使人笑，一句话使人跳，不恰当的言行可能将客人拒之门外，服务员无意中成了饭店利润的“隐形杀手”。 本书以提高服务员的应对能力为核心，选取了72个常见又易出错的服务情景，轻松教会服务员如何应对，可以随时查询，即学即用，是服务员快速提升水平的宝典和餐饮企业提高利润的利器。
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