[书籍] 餐饮连锁集团经营管理案例与点评（第2版）
出版社:
北京旅游教育出版社有限责任公司
简介:
《餐饮连锁集团经营管理案例与点评（第2版）》收集了境内外著名餐饮连锁集团的经营管理案例15个。按其所涉及的经营管理内容分为产品、服务系统、质量、营销、人员和加盟扩张5个领域。每个案例后均附有相关的理论介绍和结合理论进行的评述。值得指出的是，虽然每个案例各有侧重，但我们注意尽可能地把每个企业的做法都展现出来，而不仅仅局限于案例主要反映的经营管理职能。
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