[书籍] 国家职业资格培训教程：厨政管理师（基础知识）
出版社:
中国劳动社会保障出版社
简介:
《国家职业资格培训教程：厨政管理师（基础知识）》由中国就业培训技术指导中心按照标准、教材、题库相衔接的原则组织编写，是国家职业技能鉴定推荐辅导用书。书中内容根据《国家职业技能标准·厨政管理师》（试行）要求编写，是厨政管理师职业技能鉴定国家题库命题的直接依据。《国家职业资格培训教程：厨政管理师（基础知识）》介绍了各级别厨政管理师应掌握的基础知识，涉及职业道德、现代餐饮管理基础、现代烹饪基础、烹饪营养学基础、食品卫生安全、厨房安全管理、相关法律法规知识等内容。
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