[书籍] 经典菜品创意制作
出版社:
中国劳动社会保障出版社
简介:
《经典菜品创意制作》采集了北京联合大学烹饪与营养专业班、外国留学生班、餐饮经营管理专业班、朝鲜中国烹饪研修班、全聚德班的中式烹调实践课程中的师生作品。记录了北京旅游发展委员会近几年主办的北京职业技能大赛、全国高等院校烹饪专业学生技能大赛中各位师傅、朋友、同学、毕业生们的作品，还收集了北京餐饮业时尚饮食潮流的代表菜式，在此，向尊敬的师傅们、同行朋友们、同学们表示感谢！北京饮食文化因为你们而精彩，因为你们而骄傲，因为你们而强大。
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