[书籍] 高职高专旅游大类十二五规划教材：中西点制作技术
出版社:
厦门大学出版社
简介:
《高职高专旅游大类十二五规划教材：中西点制作技术》具有以下几个方面的特点：1.具有符合现当代教育教学需要的完整性和知识的连贯性。本书内容分为中点和西点两大部分，基本涉及所有中西点专业的基本操作技能，同时每个章节都是一个独立的教学模块，并由浅入深具有知识的连贯性。教师在教学中可以分阶段教学，使教学目标更加明确；而对学生来说也会更加易学。2.内容注重实践操作。本书主要以中西点实践教学为主，注重培养学生的基本操作技能。学生在完整地学习本书的操作技能后，将来在工作岗位上能够较快地适应岗位要求，为学生未来的发展打下良好的技能基础。3.注重教学的实用性和实效性。本书各章节的技能实例都配有相应的操作流程或作品图片，图文并茂、直观性强，学生在学习过程中通过直观的图片就可对自己所要学习的操作技能了然于胸，使学生的课堂学习和课外自学更为简单。
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