[书籍] 生态食品工程学
出版社:
四川大学出版社
简介:
生态食品工程学的学科思想，是食品工程学与工业生态学相互交叉融合中萌发产生的一种全新的概念。当我们将食品产业体系与自然环境相结合，以复合生态系统的方式探讨其形成和演变的内在规律性以及食品产业体系与自然环境相互协调的关系时，我们很自然地发现，研究如何实现食品产业体系与自然环境相互协调、共生发展的问题，和研究食品产业体系与自然环境的相互协调关系同样重要。
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