[书籍] 中国当代回族文化研究丛书：当代回族饮食文化
出版社:
宁夏人民出版社
简介:
回族分散聚居在全国2000多个县，饮食文化同中有异。《中国当代回族文化研究丛书：当代回族饮食文化》是一本通过民族志形式撰写的有关回族饮食文化的书籍。作者李德宽采用田野调查的方法，对回族饮食的衍化、小吃文化、餐馆文化、茶文化、食品工业文化及饮食文化禁忌与现代管理进行了详细的介绍。
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