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[书籍] 非物质文化遗产档案·中华老字号:崔字小磨香油传统技艺
作者: 孙冬宁 编
出版社: 文化艺术出版社
简介: 《崔字小磨香油传统技艺》主要对崔字小磨香油的兴盛时期、衰落时期、恢复时期进行了介绍,内容包括:产品标准要求不同、前处理工序不同、油分离的过程不同、过滤工艺区别、在食用上的区别、崔字小磨香油与崔字麻汁、区域饮食心理与百姓市场认同等。
  
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