[书籍] 动物生物化学
出版社:
化学工业出版社
简介:
《动物生物化学》以能力教育为基本出发点，以应用为目的，注重实用性和针对性。主要内容包括：生物化学的研究对象和发展动态；蛋白质、核酸和酶的结构、性质、功能及检测技术；糖类、脂类、蛋白质的物质代谢和能量代谢过程；生物氧化；核酸的酶促降解及核苷酸代谢；核酸与蛋白质的生物合成；体液的特点和其中水、无机盐、钙、磷及其微量元素的代谢；大脑、肝脏、血液的组成与代谢；动物产品乳和蛋的组成。本书最后还简要介绍了生物化学基本技能知识，列举了l6个技能训练。 本书可作为高职高专院校畜牧兽医、生物技术、水产养殖、生物制药、食品加工等专业学生的教材，对相关行业科技人员也有一定的参考价值。
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