[书籍] 食品微生物学（第3版）/普通高等教育“十一五”国家级规划教材
出版社:
中国农业出版社
简介:
《食品微生物学（第3版）/普通高等教育“十一五”国家级规划教材》共分11章，包括绪论、微生物的形态与结构、微生物的营养与生长、微生物的代谢、微生物遗传与育种、微生物分子进化与分类学、微生物生态、微生物与食品酿造、免疫及其在食品中的应用、食品腐败与食品保藏、微生物与食品安全性。 《食品微生物学（第3版）/普通高等教育“十一五”国家级规划教材》围绕现代微生物基本理论、基本知识和基本技能及其在食品领域中应用等方面进行了全面、系统的论述，也注意介绍了学科发展的前沿，适合各类高等院校食品专业本科学生学习使用，也可供其他生物类科技人员参考。
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