[书籍] 蛋白质化学
出版社:
同济大学出版社
简介:
《蛋白质化学》系统讲述了蛋白质化学的基础理论和实验技巧，同时也展示了蛋白质研究的最新技术。本书以蛋白质研究的过程为主线，依次介绍了与蛋白质化学相关的基础知识、蛋白质的制备（包括生物合成和化学合成）、蛋白质的分离与纯化技术（包括层析技术、高效液相色谱、SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳、等电聚焦、毛细管电泳、连续自由流电泳）、蛋白质的分析与鉴定（包括氨基酸序列分析、质谱技术）以及蛋白质的结构与功能表征（核磁共振技术、X射线晶体衍射技术、蛋白质结构的研究方法、膜片钳技术）等，是一本系统介绍蛋白质研究的教科书。本教材可作为生物学、化学、医学专业的大学生、研究生教学课本和从事蛋白质研究的科研人员的参考资料。
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