现代化学基础丛书26：胶原物理与化学-JobPlus

[书籍] 现代化学基础丛书26：胶原物理与化学

作者: 汤克勇编

出版社: 科学出版社

简介: 《现代化学基础丛书26：胶原物理与化学》结合国内外有关胶原（蛋白）的新研究进展，从蛋白质的基础知识人手，借助有关胶原的研究与应用实例，系统介绍与胶原有关的知识。全书图文并茂、深入浅出、信息量大、可读性强。内容包括：蛋白质基础，胶原的分布、存在形态、生物学合成、功能及生理学意义，胶原的提取与结构研究，胶原的物理性质，胶原的化学性质，胶原改性的意义、方法与助剂，胶原、明胶及胶原水解蛋白的应用等。《现代化学基础丛书26：胶原物理与化学》可供与胶原的研究与应用相关领域的大专院校、科研机构的本科生、硕士生和博士生以及从事有关专业研究和生产方面的专家、学者和工程技术人员参考，也适合于对胶原感兴趣的读者阅读。

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