[书籍] 家常食材科学选购与加工丛书：蔬菜食材科学选购与加工
出版社:
金盾出版社
简介:
蔬菜是人体健康必备的营养食材，也是普通家庭餐桌上常见的菜肴原料。 《家常食材科学选购与加工丛书：蔬菜食材科学选购与加工》重点介绍了如何识别和理智选购市场上种类繁多的蔬菜商品，以及各种家庭常用、简易有效的蔬菜保鲜和烹前加工方法，主要内容包括：蔬菜食材的源流与食性，蔬菜食材的识别与选购，蔬菜食材家庭保鲜与加工，蔬菜食材科学搭配与营养菜肴加工等。 《家常食材科学选购与加工丛书：蔬菜食材科学选购与加工》可帮助广大读者了解我们所食用的蔬菜食材的源头，以及健康与食材的密切关系，适于各类餐厅采购、烹前加工人员和广大家庭烹饪爱好者阅读，是家庭必备宝典。
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