[书籍] 食药用菌产业化关键技术丛书：食用菌栽培新技术
出版社:
湖南科学技术出版社
简介:
食用菌是国内外公认的理想蛋白质营养来源。其味道鲜美，营养丰富，且含有人体必需的多种氨基酸、蛋白质、维生素和微量元素，符合世界卫生组织和粮农组织向世人推荐的“一荤一素一菌”的每日健康食谱要求。食用菌产品日益得到广大消费者的喜爱和青睐，已成为食用菌产业蓬勃发展的强大动力。特别是在党中央国务院高度重视“三农”问题的今天，食用菌产业发展更成为广大农民脱贫致富奔小康的重要途径，成为中国现代农业的重要组成部分。“十一五”期间，我国食用菌产业发展迅速，2010年全国食用菌总产量已超过2000万吨，产值1000多亿元，创汇23亿美元，成为继粮、棉、油、蔬菜、水果后中国第六大种植农产品，成为繁荣农村经济，构建和谐社会，建设社会主义新农村的新兴产业。食用菌主要以农业副产品和废弃物为原料，利用真菌分解后的有机物质转化为高蛋白营养保健食品，与种植业、养殖业形成完整的三大产业链，在高效产业循环经济中起着承上启下的作用，成为典型的绿色循环产业，显示了巨大的市场潜力和广阔的发展前景。
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