[书籍] 食用豆类加工实用技术手册
出版社:
中国农业科学技术出版社
简介:
《食用豆类加工实用技术手册》从食用豆类资源概述，豆沙、蜜渍豆、芽苗菜、淀粉及其制品等的加工技术及食用豆综合利用技术六个方面，梳理现有工艺，总结出一套适用于多数食用豆企业生产的关键共性技术。
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