[书籍] 蓝莓综合加工与应用
出版社:
中国农业科学技术出版社
简介:
《蓝莓综合加工与应用》从蓝莓的种类、种植历史及种植方法谈起，详细介绍蓝莓中的黄酮类化合物、花色苷的综合加工及应用技术，蓝莓果酒、果汁等产品的加工工艺，并对蓝莓产业的发展进行了综合分析。
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