[书籍] 羊肉加工与质量控制
出版社:
中国轻工业出版社
简介:
羊肉是我国居民肉食品消费的重要组成部分，是内蒙古、宁夏、新疆、青海、西藏、甘肃等省区的回族、维吾尔族、藏族、蒙古族、哈萨克族等人民饮食的重要组成部分。大力发展羊肉加工业，对于有效利用饲草资源、增加农牧民收入、促进边疆社会经济发展、满足消费需求，具有极其重要的意义。
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