[书籍] 确保全球食品安全：探索全球协调
出版社:
上海交通大学出版社
简介:
《确保全球食品安全：探索全球协调》介绍了各国食品安全法律法规，对如何协调全球食品安全法规和立法提出了对策和倡议。《确保全球食品安全：探索全球协调》讨论了食品、食品配料和食品包装材料的安全性及风险评估方法，还研究论述了食品污染和检测、食品毒理及添加剂、食品营养与安全等确保食品安全的科学问题。 《确保全球食品安全：探索全球协调》可作为食品科学与工程及相关学科高年级本科生和研究生的参考教材，也可供食品质量与安全监管人员及相关领域工程技术人员参考。
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