[书籍] 乳品加工与检测技术/“国家示范性高等职业院校建设计划”骨干高职院校建设项目成果
出版社:
中国农业出版社
简介:
《乳品加工与检测技术/“国家示范性高等职业院校建设计划”骨干高职院校建设项目成果》具体表现在以下两个方面： 1.以乳品企业实际为依据选取教学内容。通过走访大量乳品生产企业，深入企业进行岗位职业能力与工作过程调查，与企业生产一线人员共同选取教学内容，共同制定课程标准，共同编写项目课程教材。 2.以工作任务为导向设计课程项目。本教材以乳品企业工作任务为导向将课程内容分为3个情境、7个项目，具体为学习情境一原料乳的验收和预处理，学习情境二主要乳制品加工与检测技术，学习情境三乳品设备的清洗与消毒。每个情境分别设计若干个任务具体的课程项目。课程教学用表另编成册，须与教材同步使用。
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