[书籍] 啤酒分析检测技术
出版社:
西南交通大学出版社
简介:
《啤酒分析检测技术》结合啤酒企业的实际分析、检测方法，力求理论与实践紧密结合，注重实践，以培养学生的实际操作以及综合应用能力。《啤酒分析检测技术》共分八部分，着重介绍了啤酒分析检测的基础知识，啤酒原料、辅料、麦汁、发酵液、成品啤酒及微生物等分析与检测方法，实际参考性和操作性较强。《啤酒分析检测技术》为模块式教材，各单元相对独立，每一单元都可以作为独立的教学资源使用。 《啤酒分析检测技术》既可作为理工科大学生的教材，也可作为啤酒工厂工程技术人员的工作参考书，是一本不可多得的实用性教材。
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