[书籍] 茉莉花茶加工技术
出版社:
科学出版社
简介:
陆秋菊、蓝海南编*的《茉莉花茶加工技术》是理论与实训相结合的一体化教材，根据学生认知规律和职业岗位需求，结合“项目导向、任务驱动”等教学方式进行编写。全书分6个项目，即茉莉花茶茶坯的制作、茉莉花鲜花处理、茉莉花茶窨制、茉莉花茶的包装与储运任务、茉莉花的类型与品质特征的识别、茉莉花茶审评与检验。每个项目又分成若干个任务，每个任务按学习目标、操作介绍、项目任务完成过程记录与评价、思考与讨论等版块编写。与传统教材相比，本书旨在加强学生动手能力和职业素质的培养。 本书可以作为中等职业学校涉农专业的茶叶生产与加工专业的教学用书，还可以作为茉莉花产区农村实用型人才培训教材。
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