
[书籍] 水产:小食品生产
出版社:
化学工业出版社
简介:
《水产:小食品生产》系统地阐述了水产品类休闲食品生产中常用的原辅料,各种水产品类休闲食品生产工艺与配方,并深入浅出地介绍了贮藏、检验等内容,论述了加工过程中必不可少的相关理论知识。全书整体内容既体现系统性、科学性,更注重实用性。
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