[书籍] 高职高专教育“十一五”规划教材：食品分析与检验
出版社:
中国农业大学出版社
简介:
《食品分析与检验》是食品科学与工程、食品质量与安全，以及家畜特产品加工等相关专业重要的专业课。《食品分析与检验》依据以上各专业食品分析与检验岗位能力要求，根据食品类专业特点和《食品分析与检验》课程本身教学目标要求编写而成的。在编写过程中，以食品生产、经营等过程中分析与检验所需要的知识、能力、技术为主线，以最新颁布的《国家职业标准食品检验工》为依据，以“教、学、做”合一为目标，根据食品分析检验工作岗位的实际需要，将理论知识和实践技能相结合，突出岗位操作技能，着重培养学生掌握食品分析与检验应具备的方法和能
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