[书籍] 教育部高等学校轻工与食品学科教学指导委员会推荐教材：食品感官分析与实验（第2版）
出版社:
化学工业出版社
简介:
《教育部高等学校轻工与食品学科教学指导委员会推荐教材：食品感官分析与实验（第2版）》第一版作为教育部食品科学与工程专业教学指导分委员会“十五”期间推荐的特色教材，一经出版就得到了广大读者的认可与好评。 第二版在保留原有教材特色的基础上，结合多所高校本课程的教学及科研实践发现的问题，对原教材存在的疏漏及不当之处加以修正；简化原有文字赘述之处，使概念及方法更便于理解；增加食品感官机器人等现代食品感官测试仪器的相关内容，以及食品感官检验与仪器测试一章，便于读者分析感官检验与仪器测试之间的相关性；同时新增了部分实例。修订后的教材更加易读、易懂，实用性更强，内容更新，但篇幅与第一版相近。 《教育部高等学校轻工与食品学科教学指导委员会推荐教材：食品感官分析与实验（第2版）》可作为食品科学与工程、食品质量与安全等食品专业的本科生教学用书，还可作为生物、制药、轻工、农林等相关专业人员的参考书，也可供食品工程技术人员、科研人员和教师参考使用。
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