食品理化检验学-JobPlus

[书籍] 食品理化检验学

作者: 刘兴友，刁有祥

出版社: 中国农业大学出版社

简介: 本书是在第一版的基础上修订而成的。在修订过程中，以中华人民共和国国家标准《食品卫生检验方法——理化部分》为准绳，收集了国内外有关最新资料，总结了教学、科研和食品质量与卫生检验监督实践的有关经验。本书全面系统地介绍了食品理化检验的基础知识、食品理化检验的基本步骤、食品中营养成分、食品添加剂、重金属元素、农药残留、药物残留、化学致癌物质及各类食品的检验等，增加了新出现的有毒有害物质的检验方法，同时对国内外有关最新检验技术作了扼要介绍，具有科学性、系统性和实用性等特点，可作为高等院校相关专业的教材，也可作为食品行业相关企业、科研、管理部门及从事质量技术监督、食品质量安全、食品卫生检验、检验部门分析检验人员的参考用书。

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