[书籍] 食品溯源与召回
出版社:
科学出版社
简介:
共8章，在简要介绍食品安全性问题和食品溯源与召回体系的基础上，分别介绍了食品风险分析、食品安全预警体系、食品质量安全可追踪系统以及食品溯源、食品溯源关键技术和食品溯源系统，最后介绍了食品召回知识体系。《食品溯源与召回》内容涉及食品溯源与召回的相关知识，从遇到的实际问题出发，进行了系统而深入的分析。 《食品溯源与召回》可作为大专院校食品安全管理及相关专业，特别是食品科学、食品安全管理、物流管理、管理科学与工程、系统工程和计算机专业的教师、本科生、研究生的教科书或参考书，也可作为从事食品溯源与召回管理系统规划、设计和应用的专业技术人员的工具书。
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