
[书籍] 食品中微生物危害控制与风险评估
出版社:
化学工业出版社
简介:
本书介绍了食品中常见的致病性微生物及微生物毒素,食品微生物污染的来源及引起的食品变质的原因,致病微生物对人体造成的危害及预防,食品微生物检验实验室建设及实验室功能区分布、通风和净化、无菌室安全使用等内容。
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