
[书籍] 魔芋葡甘聚糖及其功能材料
出版社:
科学出版社
简介:
《魔芋葡甘聚糖及其功能材料》从介绍魔芋葡甘聚糖的分子结构与相对分子质量入手,在分子水平上探讨其溶液性质与凝胶特性,系统分析其与其他多糖的相互作用机理,详细论述其化学与物理改性现状,最后介绍基于魔芋葡甘聚糖的功能材料的研究进展。 《魔芋葡甘聚糖及其功能材料》旨在全面阐述魔芋葡甘聚糖及其衍生物的基本结构、基础理论及相关应用,反映国内外有关研究成果和发展趋向。
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