[书籍] 热分析应用手册：药物和食品
出版社:
东华大学出版社
简介:
《热分析应用手册：药物和食品》是介绍热分析在诸多领域应用的一项系统工程，这套丛书汇集梅特勒一托利多公司瑞士总部和梅特勒一托利多（中国）公司科级人员的智慧而潜心编著的。《药物和食品》是其中的一个分册，热分析在药物熔点、纯度测定和多晶型观测等方面有极其广泛的应用。食品安全备受人们关注，按药食同源说，许多食品具有药物作用，含有某些生物活性成分，热分析可测定食品的组成、推测食品的新鲜程度和保质期，热分析是食品十分有效的快速检测手段。在上述方面《热分析应用手册：药物和食品》均给出了典型的应用示例。
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