[书籍] 社区营养与食品安全实用手册
出版社:
苏州大学出版社
简介:
《社区营养与食品安全实用手册》分为社区营养篇与社区食品安全篇两部分。社区营养篇主要介绍营养教育、社区营养管理基础、膳食营养指导、不同类型不同年龄阶段人群所需营养、人体营养状况测定和评价、营养配餐与食谱编制、食谱评价与调整、营养需要和食物种类的确定等内容。社区食品安全篇主要介绍食品安全重要基础知识和概念、食品添加剂的定义和内容、常见食源性疾病的类型和预防知识、食源性疾病的调查处置、我国食品安全监管体系等内容，是指导基层社区卫生人员的实用性手册。
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