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[书籍] 全国旅游管理专业应用型本科规划教材:食品营养与卫生安全管理
作者: 凌强 , 孙延旭 等 编
出版社: 旅游教育出版社
简介: 《全国旅游管理专业应用型本科规划教材:食品营养与卫生安全管理》主要内容包括:食品营养与卫生学研究的内容、食品营养与卫生学的发展概况、人体构成、食物的消化与吸收、碳水化合物、蛋白质、脂类、能量、维生素、矿物质、水和膳食纤维、动物性食品的营养价值、植物性食品的营养价值、其他食品的营养价值等。
  
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