[书籍] 营养误区大扫除
出版社:
军事医学科学出版社
简介:
“民以食为天”，人们必须通过每天摄入食物来维持机体各种生理功能，满足生长发育，为体力和脑力劳动提供所需的各种营养素，以确保人体的健康。 随着人们生活水平的提高及医疗、卫生条件等明显改善，许多传染性疾病减少了，但与营养相关的肥胖、糖尿病、高血压、高脂血症和冠心病等慢性病（称为“富贵病”）的发病率却逐年升高，己成为人类健康的头号杀手。究其原因，慢性病高发的原因与居民膳食不合理，营养不平衡密切相关。回顾我国三十多年来，居民的膳食结构已发生了很大的变化，出现三高一低（高能量、高蛋白、高脂肪、低碳水化合物）的膳食结构模式。许多人总是在问：“现在我觉得吃得比过去好，营养也比以前好，但为什么还会出现维生素、矿物质、膳食纤维等营养素的不足或缺乏呢？”
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