[书籍] “十二五”普通高等教育规划教材：食品营养学（第2版）
出版社:
中国质检出版社 中国标准出版社
简介:
《“十二五”普通高等教育规划教材：食品营养学（第2版）》按照教育部高等学校轻工与食品学科教学指导委员会所审定的《食品营养学编写大纲》的统一要求，结合学科的进展与社会发展的需要编写而成。本教材以“营养学基础－食物营养－不同人群的合理膳食－膳食营养与健康”为主线，系统阐述了食品营养学的基础理论与实际应用，并结合食品专业特点，重点介绍了食物营养价值、贮藏加工对食物营养价值的影响、营养强化食品、保健（功能）食品、食物营养相关政策法规与营养标签等。本教材力求内容丰富、简明扼要、特色突出与科学实用。书后附有《中国居民膳食营养素参考摄入量》、《常见食物营养成分表》及《食品营养标签管理规范》。 《“十二五”普通高等教育规划教材：食品营养学（第2版）》适合作为高等院校食品质量与安全、食品科学与工程专业教材，也可供其他相关专业学生选修使用。
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