[书籍] 住宅精细化设计图集
出版社:
中国建筑工业出版社
简介:
要点说明按照厨房与餐厅的关系，厨房平面组合可分为四类：K或K+D型、DK型、LDK型以及DKK型（注：K-厨房；D-餐厅；L-起居室）。具体分类说明及优缺点分析见右图。另外，按照厨房是否独立可分为封闭式、开放式及半开放式：封闭式：适合传统中式烹调空间，防止油烟串味污染其他厅室；开放式：适合西餐或冷餐使用，不适宜大量热炒等加工；半开放式：有一部分封闭的烹饪间，用来进行油烟较多的操作，与餐厅相结合部分，用作冷餐加工等无油烟少水汽的操作
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