[书籍] 餐饮产业蓝皮书：中国餐饮产业发展报告（2011版）
出版社:
社会科学文献出版社
简介:
《餐饮产业蓝皮书：中国餐饮产业发展报告（2011版）》由中国烹饪协会与中国社会科学院财贸所合作推出，是“十一五”期间中国餐饮产业发展动态的集中展现和高度概括。本报告除延续了以往年份发展报告“关注热点”的优势外，还为读者推出了新的内容。产业篇集合了中国烹饪协会等组织的调查研究报告，对餐饮行业信息化、一次性餐具使用、顾客满意度等方面进行了调查分析，得出了权威的分析报告。企业篇以净雅、百胜、王品、小肥羊、麻辣诱惑、和合谷为不同业态的代表性企业，介绍了其可供同行借鉴的发展经验。本报告作者来源广泛，协会领导、专家学者以及餐饮企业管理者均参与了创作。本报告对行业的分析准确到位，对社会各界人士具有重要的参考价值，是中国餐饮群体分享成功和交流经验的最好平台。
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